دو دستور پخت پنکیک محبوب
به گزارش بازیکده، پنکیک، صبحانه ای مدرن، سبک و خوش مزه است. تاریخچهٔ پیدایش پنکیک به کشورهای اروپایی برمی شود اما امروزه در بسیاری از نقاط جهان نیز سِرو می شود. پنکیک در واقع نوعی کیک بسیار نازک و آسان پز است که از ترکیبِ مواد اصلی مانند انواع آردها، شکر و تخم مرغ حاصل می شود. اما مواد دیگری نیز به عنوان طعم دهنده در دستور تهیهٔ پنکیک وجود دارد که افراد بنا بر سلیقه و ذائقهٔ خود از آنها استفاده می کنند.
استفاده از انواع میوه ها بالاخص سیب و توت فرنگی و شیرین کننده هایی چون عسل یا شیره افرا در تهیه پنکیک خانکی بسیار مرسوم است. روش پخت پنکیک خانگی بسیار آسان است و زمان پخت آن حداکثر 10 دقیقه تخمین زده شده است اما آماده سازی مواد اولیه حدود 15 دقیقه زمان می برد.
از پنکیک اغلب در وعده صبحانه استفاده می شود اما به دلیل تنوع طعم و مزه این نوع غذا، از انواع پنکیک های میوه ای می توان در وعده عصرانه یا دسر شام نیز استفاده کرد. سس شکلات یا نوتلا رقیق شده و کرهٔ بادام زمینی ترکیباتی هستند که بافت مخملی و زیبایی به پنکیک می دهند.
از سویی، به دلیل استقبال بی نظیر بچه ها و خواص شگفت انگیز بادام زمینی، پنکیک های مبتنی بر کره بادام زمینی، میان وعده ای لذیذ و دلنشین برای بچه ها دلبند شما خواهد بود. با ما همراه باشید با سریع ترین طرز تهیهٔ پنکیک خانگی و طعم های خاصی که بچه ها را به وجد می آورد.
طرز تهیه پنکیک خانگی آلمانی
تهیهٔ پنکیک های میوه ای بسیار ساده است اما برای تسریع زمان آماده سازی (مطابق دستور زیر) می توانید مواد تَر و خشک را به طور جداگانه تهیه سپس مخلوط کنید.
مواد اولیه
- آرد سفید 2 پیمانه
- کره 25 گرم
- شکر 2 پیمانه
- شیر 1 پیمانه
- نمک به اندازه لازم
- تخم مرغ 2 عدد
- وانیل، دارچین و جوش شیرین به اندازه لازم
- سیب کوچک قطعه شده 1 عدد
مراحل پخت
- آرد، شکر، دارچین، وانیل، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر هم زده تا پفکی و سفید رنگ شود.
- سپس شیر را به تخم مرغ ها افزوده و کمی هم زنید .
- تمام مواد خشک و تَر را با هم مخلوط کنید تا خمیری یک دست حاصل شود.
- در انتها قطعات پوست کندهٔ سیب را به مواد افزوده و کمی هم بزنید.
- تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و منتظر شوید کره آب و داغ شود.
- به اندازه 3/1 خمیر آماده شده را درون لیوان (پیمانه) ریخته و در تابه بریزید.
- هنگامی که یک طرف پنکیک کامل سرخ شد، آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز کاملاً سرخ شود.
- به طور معمول، سرخ شدن هر طرف پنکیک 5 دقیقه زمان نیاز دارد.
نکات کلیدی
- در هم زدن تخم مرغ ها زمان کافی و دقت لازم را رعایت کنید. سفید و پفکی شدن آنها باعث می شود پنکیک شکل و فرم زیباتری داشته باشد.
- هنگام سرخ شدن پنکیک، لازم است دربِ تابه را روی آن قرار دهید.
- زمانی که روی پنکیک حفره حفره شد، لازم است آن را برگردانده تا طرف دیگر سرخ شود.
- توجه داشته باشید روغن یا کره حتماً داغ باشد. در غیر این صورت خمیر به کف ظرف چسبیده و از حالت پفکی خارج می شود.
طرز تهیه پنکیک بادام زمینی
کرهٔ بادام زمینی، غذای دلخواه بچه ها و البته بزرگسالان است که سرشار از پروتئین و چربی مفید برای بدن است. تهیهٔ انواع صبحانه یا میان وعده مبتنی بر کرهٔ بادام زمینی، می تواند انرژی روزانه افراد را تأمین کند. زمان پخت پنکیک خانگی بادام زمینی کمتر از 10 دقیقه و آماده سازی مواد اولیه حدود 10 دقیقه به تعداد 2 نفر در نظر گرفته شده است.
مواد اولیه
- آرد سفید 1 پیمانه
- کره 25 گرم
- شکر 1 پیمانه
- کره بادام زمینی 3 الی 4 قاشق غذاخوری (وابسته به سلیقهٔ افراد)
- نمک به اندازه لازم
- تخم مرغ 2 عدد
مراحل آماده سازی مواد اولیه
- تخم مرغ ها را با همزن برقی به مدت 5 دقیقه و با سرعت تند هم بزنید تا حالت پفکی پیدا کرده و سفید شود.
- آرد، کرهٔ بادام زمینی و شکر و نمک را کم کم به تخم مرغ اضافه کنید و به وسیله همزن برقی با سرعت کند مخلوط کنید.
- در قابلمه کوچک یک نفره یا تابهٔ سایز کوچک کمی کره ریخته و اجازه دهید کره آب و داغ شود.
پخت پنکیک
- برای یک عدد پنکیک 3/1 پیمانه از خمیر آماده شده کافیست.
- این اندازه خمیر را در روغن داغ ریخته و پهن کنید تا دایره ای یک دست حاصل شود.
- حدود 5 دقیقه زمان لازم است تا یک طرف پنکیک سرخ شود.
- سپس پنکیک را برگردانده و پنج دقیقهٔ دیگر زمان دهید تا طرف دوم آن نیز سرخ شود.
- از خمیر آماده شده حداقل 6 عدد پنکیک به دست می آید.
- برای تزئین می توانید از سس شکلاتی، خامه یا عسل و انواع آجیل ها استفاده کنید. به این صورت که پنکیک ها را به صورت مطبق روی هم بچینید و با سس دلخواه آن را تزئین کنید.
کلام آخر
پنکیک، کیک تابه ای گرد و نازکی که طرز تهیهٔ آن بسیار آسان است. این غذا به زمان بسیار کمی برای پخت نیاز دارد که حداقل به 10 دقیقه و حداکثر به 20 دقیقه زمان نیاز دارد. پنکیک ها انواع مختلفی دارند که البته هر کدام از آنها قدمتی به طول تاریخ دارند! مثلاً پنکیک سیب یکی از معروف ترین و محبوب ترین پنکیک های خانگی میوه است که ابداع و تاریخچهٔ پیدایش آن به کشور آلمان منتسب شده است. با کمی تغییر در طرز تهیهٔ پنکیک آلمانی، می توانید آن را در دیگر منطقه ها جغرافیایی جهان حتی ایران نیز پیدا کنید. نوعی کلوچهٔ مازندرانی در شمال کشور تهیه می شود که برگرفته از پنککی سیب آلمانی است. به طور اختصاصی تهیهٔ پنکیک خانگی آلمانی در این مقاله ذکر شده است.
منبع: اسنپ مارکت