طرز تهیه خوراک جگر گوسفندی به 3 روش مختلف - بازیکده

در ادامه، جدول مشخصات غذایی خوراک جگر گوسفند را با هم می بینیم:

طرز تهیه خوراک جگر گوسفندی

اصلی ترین مواد تهیه خوراک جگر، پیاز، جگر و ادویه جات دلخواه است. البته نباید فراموش کنید که مصرف لیموترش همراه این غذا، میزان جذب آهن موجود در جگر را افزایش می دهد. این را هم باید اضافه کنیم که این غذا با وجود تمام خواص بی نظیر خود، کلسترول بالایی دارد و لذا کسانی که دچار چربی خون و کلسترول بالا هستند، باید در میزان مصرف آن احتیاط نمایند. در ادامه، یکی از روش های متداول و ساده دستور پخت خوراک جگر گوسفند را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه خوراک جگر گوسفندی

مواد مورد احتیاج برای درست کردن این خوراک لذیذ به صورت جدول زیر است:

مراحل دستور تهیه خوراک جگر گوسفندی

در طرز تهیه خوراک جگر گوسفندی با سیب زمینی ، مطابق دستور زیر پیش بروید:

• مرحله اول: ابتدا جگر گوسفند را خوب تمیز نموده و بشویید. سپس جگرهای شسته شده را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن ها کاملا خارج گردد.
• مرحله دوم: در این فاصله، سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به صورت نگینی خرد نموده، با میزانی روغن در تابه ای مناسب سرخ کنید و کنار بگذارید.
• مرحله سوم: حالا جگر را به میزان تقریبی 2 بند انگشت خرد کنید. پیاز را هم شسته، پوست گرفته و به صورت نگینی برش بزنید.
• مرحله چهارم: پیاز را همراه با روغن در تابه کمی تفت دهید تا سبک گردد. در ادامه، جگر خرد شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ آن ها تغییر نموده و حالت خامی آن ها از بین برود.
• مرحله پنجم: در ادامه، فلفل دلمه ای خرد شده، نمک و ادویه ها را هم اضافه نموده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند گردد.
• مرحله ششم: حالا میزانی آب داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا جگر کاملا بپزد. در نهایت، سیب زمینی سرخ نموده را هم اضافه نموده و پس از چند دقیقه خوراک را از روی شعله بردارید.

طرز تهیه خوراک جگر گوسفندی با رب انار

در این رسپی هم از مواد نسبتا مشابهی استفاده می گردد، اما به کار بردن رب انار، طعم این خوراک را کاملا عوض می نماید. بنابراین اگر تا به حال خوراک جگر گوسفند را با زردچوبه و رب می پختید، پیشنهاد می کنیم این بار، رسپی زیر را امتحان کنید که تجربه یک طعم تازه و بسیار لذیذ خواهد بود:

• مرحله اول: پیاز را شسته، پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید. سپس آن را در تابه ای مناسب با میزانی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی گردد.
• مرحله دوم: در ادامه، 3 تا 4 حبه سیر رنده شده را اضافه نموده و کمی بعد، جگر خرد شده را هم در تابه بریزید. همه مواد را با هم تفت دهید تا عطر سیر بلند شده و رنگ جگر تغییر کند.
• مرحله سوم: 10 دقیقه بعد، میزانی پودر زیره سیاه، پودر لیموعمانی و پودر دارچین هم به مواد اضافه کنید و اگر دوست داشتید، میزانی هم فلفل قرمز بریزید.
• مرحله چهارم: حالا نمک و فلفل سیاه خوراک را میزان نموده، رب انار را هم داخل تابه بریزید و همه مواد را با هم تفت دهید.
• مرحله پنجم: 10 دقیقه دیگر زمان ضروری است تا مواد با حرارت ملایم با هم بپزند و مزه ها کاملا به خورد هم بروند. می توانید در اواخر پخت، میزانی آب لیموترش تازه هم در خوراک ریخته و آن را سرو کنید.

طرز تهیه خوراک جگر سفید

در صورت تمایل می توانید این خوراک خوشمزه را با جگر سفید بپزید. البته این را هم بگوییم که جگر سفید دیرپزتر از جگر سیاه است و درست کردن چنین خوراکی، زمان بیشتری می طلبد. برای انجام این کار، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: ابتدا 200 گرم جگر سفید خرد شده را با 1 پیاز درسته و میزانی زردچوبه و نمک داخل قابلمه ای مناسب ریخته و میزانی آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا جگر کاملا بپزد.
• مرحله دوم: در ادامه، جگر سفید پخته شده را آبکشی نموده و کنار بگذارید.
• مرحله سوم: در تابه ای مناسب میزانی روغن ریخته و 2 تا 3 پیاز نگینی شده را در آن با حرارت میانه تفت دهید.
• مرحله چهارم: وقتی پیازها طلایی شدند، جگر را اضافه نموده و کمی بعد، 1 پیمانه غوره را همراه با زردچوبه، فلفل سیاه و نمک در تابه بریزید.
• مرحله پنجم: چند دقیقه بعد، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه نموده و پس از تفت دادن و مخلوط کردن مواد با هم، درب تابه را ببندید تا خوراک جگر سفید کاملا جا بیفتد.
• مرحله ششم: در تابه ای دیگر میزانی سیب زمینی نگینی شده را سرخ نموده و در کنار خوراک، سرو کنید.

نکات کلیدی در طرز تهیه خوراک جگر گوسفندی

دانستن نکات زیر به شما یاری می نماید که در طبخ خوراک جگر ماهرتر شوید و ایده های بیشتری داشته باشید:

• میزان آبدار بودن این خوراک سلیقه ای است و حتی می توانید صبر کنید تا بیشتر آب خوراک کشیده گردد.
• طرز تهیه خوراک جگر گوساله و مرغ هم مشابه دستور پخت خوراک جگر گوسفند است.
• گاهی برای پخت این خوراک خوشمزه، علاوه بر مواد گفته شده از میزانی گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده و بعلاوه، میزانی رب گوجه هم استفاده می گردد. در این صورت، حتما رب گوجه را با پیاز و ادویه ها تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد.
• شما می توانید با اضافه کردن میزانی دل و قلوه به خوراک جگر، طعم متفاوتی ایجاد کنید و اگر طعم دل و قلوه را دوست دارید، از شما دعوت می کنیم تا طرز تهیه کباب دل گوسفندی را هم در همین مجله ببینید تا ایده های بیشتری برای پخت آن داشته باشید.
• در برخی رسپی ها، میزان کمی ریحان را خرد نموده و به جگر اضافه می نمایند تا غذا عطر و طعم بهتری بگیرد.

• در طرز تهیه خوراک جگر گوسفندی ، شکل خرد کردن پیاز و جگر تا حدی سلیقه ای است و می توانید آن ها را به صورت خلالی و باریک خرد کنید.
• برای طرز تهیه خوراک جگر مرغ ساندویچی، همه مراحل رسپی اول را انجام داده و در نهایت میزانی از خوراک را همراه با چند پر کاهو در نان باگت یا نان دلخواه خود قرار داده و سرو کنید.
• در طرز تهیه خوراک جگر سفید چرخ نموده ، باید جگر سفید را کاملا چرخ نموده و با پیاز، روغن و ادویه تفت دهید. در نهایت، رب گوجه و میزانی آب و نمک به خوراک اضافه نموده و اجازه دهید با حرارت ملایم جا بیفتد.
• در برخی رسپی ها، جگر گوسفند را با پیاز و هویج خرد شده تفت داده و در نهایت، ادویه جات لازم را به آن اضافه می نمایند. طعم این خوراک به خاطر شیرینی هویج کمی فرق دارد و می توانید به عنوان یک تجربه تازه آن را امتحان کنید.

اصول نگهداری از خوراک جگر

جگر یک ماده غذایی حساس است و استعداد بالایی برای خراب شدن دارد. بنابراین بهتر است خوراک جگر را به میزان میزان مصرف و به صورت تازه تهیه کنید و به جای مانده آن را در یخچال قرار دهید. البته، خوراک داخل یخچال هم باید در اولین فرصت مصرف گردد.

روش جلوگیری از خراب شدن خوراک جگر گوسفند

برای نگهداری به جامانده خوراک جگر از ظروف تمیز و خشک بهره ببرید. پیش از گرم کردن مجدد غذا نیز به رنگ و لعاب آن توجه داشته باشید و در صورت تماشا موارد مشکوک، همانند رنگ غیر معمول یا بوی غیرعادی، به جامانده غذا را مصرف نکنید.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه خوراک جگر

شما می توانید به جای ریختن سیب زمینی سرخ شده داخل خوراک، آن را به صورت دورچین سرو کنید. این موضوع در طرز تهیه خوراک جگر مرغ با سیب زمینی هم صادق است و نحوه سرو غذا را مجذوب کننده تر می نماید.

خواص جگر گوسفند

جگر گوسفند سرشار از مواد معدنی مهمی مانند آهن و روی است. به همین علت مصرف آن نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با انواع عفونت ها دارد. بعلاوه، مقادیر فراوان ویتامین A موجود در جگر برای تقویت قوه بینایی مفید است و پروتئین های متنوع آن نیز به رشد و تقویت عضلات بدن یاری می نمایند. علاوه بر این ها، جگر گوسفند حاوی اسید فولیک و ویتامین B است و نقش مؤثری در سلامت قلب و عروق و پیشگیری از امراض قلبی دارد.

خوراک جگر؛ غذایی فوری و مقوی

همان طور که دیدید، طرز تهیه خوراک جگر گوسفندی یا مرغ بسیار ساده است و وقت زیادی از شما نمی گیرد. با این حال، اگر مایلید که این غذا را به صورت آماده تهیه کنید، سفارش آنلاین غذا خبرنگاران را از یاد نبرید. این امکان، بستری امن و مطمئن است که می توانید به وسیله آن انواع غذاهای دلخواه خود را با صرف کمترین وقت و انرژی به صورت اینترنتی سفارش داده و درب منزل یا محل اقامت خود تحویل بگیرید. امیدواریم تجربه خرید اینترنتی خوبی در انتظارتان باشد.

سوالات متداول

ادویه های خوراک جگر گوسفند چیست؟

شما می توانید برای تهیه این غذا از انواع ادویه های دلخواه مانند فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، پودر سیر، ادویه کاری، زیره و دارچین بهره ببرید.

چطور با جگر سفید گوسفند، خوراک تهیه کنیم؟

ابتدا جگر سفید را با پیاز، ادویه و آب به صورت جداگانه پخته و سپس با میزانی پیاز، ادویه و رب در روغن تفت دهید. می توانید از میزانی غوره هم بهره ببرید.